Panquecas e banana e aveia.. para uma convidada especial

Cheesecake de lima limão.. para a minha Mãe!

Mousse de chocolate e menta

Quem se lembra do sabor do after eight? Aquela mistura fantástica do chocolate com recheio de menta decadente! yum, tão bom!

Mas é daqueles sabores que ou se gosta ou se odeia e por isso noutro dia desafiei os leitores nas redes sociais, para saber quem gostava desta combinação e curiosamente mais 70% das pessoas responderam que gostavam.

Bom apetite!

Tarte de queijo fresco

O fim de semana é perfeito para cozinhar em família e ser um momento divertido.

Esta tarte é muito fácil de fazer e o resultado não podia ser melhor, para além de não ter muitas calorias.

Nesta receita vou fazer a massa quebrada. É muito mais sabororosa do que as compradas, mais saudável e muito mais barata. Esta receita dá para usar duas vezes. Eu congelei metade e resultou lindamente.

 Ingredientes

• 300gr de farinha 55
• 130gr de manteiga
• 70gr de água
• um punhado de açúcar

• 2 ovos
• 350gr de queijo fresco
• colher de sopa de canela em pó
• raspa de 1 limão
• 150gr de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de farinha

Modo de preparação:

Massa quebrada:

1. Num processador de alimentos, misture a farinha, a manteiga, a água e o punhado de açúcar.
2. Verifique que está toda homogénea. forme uma bola e divida ao meio.
3. Com a ajuda de um rolo da massa, estenda e forre uma tarteira de fundo amovível. Sugestão: coloque um pouco de papel vegetal no fundo da tarteira. 
4. Pique com um garfo.

Reheio:

1. Numa taça coloque os restantes ingredientes. 
2. Com a varinha mágica triture tudo até ficar homogéneo.
3. Dete este preparado na tarteira e leve ao forno préviamente aquecido a 180ºC por 40 min ou até ficar bem douradinha.

Bom apetite!

Pizza keep it simple!

A comida fast food não tem de ser necessariamente má. Cá em casa gostamos muito de pizza, é pratico, saboroso e perfeito para as nossas sessões cinematográficas!

Deixo aqui a sugestão de uma pizza keep it simple. Não exige grandes preparações e as criancas podem participar.

Ingredientes:

1. 400 gr farinha 55
2. 200 gr água
3. 5gr fermento padeiro seco (ex. fermipan)
4. sal
5. açúcar
6. azeite
7. tomate
8. queijo mozzarela ralado ou outro à escolha (emental, parmesão)
9. oregãos
10. flor de sal

Modo de preparação:

1. Numa tigela funda coloque a farinha, o fermento, um punhado de sal, um punhado de açúcar e misture. Abra um buraco e deite água morna. Misture tudo muito bem até a massa ficar homogénea.
2. Em alternativa pode fazer o mesmo na bimby.
3. Deixe a massa repousar cerca de 45min a 1h.
4. estenda a massa bem fininha para ficar crocante.
5. Coloque um fio de azeite e disponha fatias de tomate.
6. Polvilhe generosamemte com queijo e oregãos.
7. Tempere com flor de sal.

Bom apetite!

Hamburger de peixe em bolo do caco

Hoje deixo mais uma sugestão divertida para aqueles dias que já não sabemos o que fazer.

Aqui em casa foi um sucesso, as crianças adoraram!!

Ingredientes:

• 4 lombos de pescada descongelados
• 4 colheres de sopa de flocos de aveia integral
• 1 ovo
• sal
• pimenta preta
• sumo de meio limão
• 4 bolos do caco
• Molho maionese caseiro 
• Tomate

Modo de preparação:

1. Numa picadora, coloque os lombos de pescada, a aveia, o ovo, limão, meia colher de cafe de pimenta preta e sal. Nota: poderá jubtar outros temperos a gosto.
2. Triture tudo até ficar homogéneo
3. Retire e molde pequenas hamburgers.
4. Numa frigideira coloque um fio de azeite e frite as hamburgers até ficarem douradinhas.
5. Sirva em bolo do caco com molho maionese e fatias de tomate.
6. Se gostar pode juntar pickles, alface e cebola.

Bom apetite!

Bolo de abóbora assada

Era uma vez uma linda abóbora que se transformou num bolinho muito saboroso para o lanche, para a sobremesa ou para aqueles momentos em que nos apetece um docinho!
Com muitas especiarias importantes nesta fase, pois possuem proriedades anti inflamatórias!

Ingredientes:

• 450gr de abóbora (butternut ou menina)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou açucar de coco
• 2 iogurtes naturais ou gregos
• sumo de 1 limão
• 75gr de óleo de coco (ou sésamo)
• 75 gr de azeite
• 3ovos
• 250gr de açúcar (pode ser açúcar mascavado. se optar por açúcar de coco, adicione mais um pouco)
• 1 colher de sopa rasa de canela
• 1 colher de café de cravinho em pó
• 1/2 colher de café de noz moscada
• 250gr de farinha tipo 55
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparação

1. Ligue o forno nos 200ºC
2. Comece por descascar a abóbora. Corte às fatias e disponha numa assadeira ou tabuleiro. Polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e regue com 3 colheres de sopa de azeite. Leve ao forno cerca de 40 a 45 min (até ficar completamente cozida)
3. Retire e deixe arrefecer.
4. Num processador de alimentos, coloque todos os ingredientes menos a farinha e triture.
5. Junte a farinha e volte a triturar até ficar homogéneo
6. Deite o preparado num a forma forrada com papel vegetal.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 min (até o palito sair limpo)

Bom apetite!